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11 juillet 2007 3 11 /07 /juillet /2007 22:53

La soupe au pistou

Encore une recette de famille que j'ai plaisir à partager avec vous !

Il existe plusieurs recettes de soupe au pistou mais je peux vous assurer que celle ci est divine ... ! 


200 gr de haricots rouges
200 gr de haricots  blancs
200 gr de haricots verts
2 courgettes
100 gr de pâtes

pour le pistou

500 gr de tomates
une poignée de feuille de basilic (n'hésitez pas surtout à en mettre !)
6 gousses d'ail
1 petit verre d'huile d'olive

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Mettre 3 l d'eau dans une cocotte
Saler, poivrer
Coouper les légumes en petits dès, harictos en petits tronçons
Faire mijoter deux heures (perso je mets en premier les haricots secs à cuire puis je rajoute le reste)
Ajouter les pâtes

Pëndant ce temps :

Peler et épépiner les tomates 
Les mettre dans une passoire pour qu'elles rendent leur jus
Piler dans le mortier l'ail, les feuilles de basilic, bien malaxer, ajouter sel, poivre, huile d'olive puis les tomates
Faire cuire un peu avec la soupe

Servir avec du gruyère rapé et ... régalez-vous !

soupe-au-pistou.jpg

 

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Published by Laurence - dans Entrées
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commentaires

Marie Cuisine 23/08/2007 08:57

Je passais juste te faire un petit coucou amical... mais toujours en vacances, notre Laurence !!! Bisous, à bientôt, Marie

olivier 09/08/2007 23:13

A faire illico en cuisson solaire .
( voir blog joint )

Marie Cuisine 24/07/2007 00:12

Pas très soupe en été, surtout par fortes chaleurs, mais alors pour la soupe au Pistou, je veux bien me forcer (façon de parler !!)
Bisous, Marie

aurelei90 21/07/2007 09:41

hum .. 1 an déjà que j'ai gouté ta délicieuse soupe laurence .. je m'en leche les babines encore ....

marie-pierre 13/07/2007 16:36

J'en ai mangé qu'une fois est c'était un délice !