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  • : Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 16:58

Bonjour !

Ca fait longtemps que je n'avais pas posté une petite recette mais ... je vais vite réparer cela en vous proposant une recette que j'ai goûtée chez une copine qui se reconnaîtra ! c'était délicieux et je voulais vous la faire découvrir ! Je la fais ce soir donc la photo suivra !

Cette recette vient du site Marmiton

 

Préparation : 1 h 30 Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 3 courgettes - 1 pot de boursin - 75 g de beurre ramolli

- 80 g de parmesan râpé - 75 g de farine - 3 cuillères à soupe de chapelure - poivre et thym

Préparation :

Après avoir lavé et épluché les courgettes, les râper et les répartir dans un plat beurré. Poivrer.

Déposer le boursin coupé en rondelles fines.

Mélanger le beurre, la farine, le parmesan, la chapelure et le thym, en émiettant le tout du bout des doigts.

Laisser 1 h au réfrigérateur.

Verser les miettes de crumble sur les courgettes. Et enfourner à 200°C (thermostat 6- 7), pendant 30 min.

Bon appétit à tous !

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Published by Laurence - dans Accompagnements
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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 17:42

 

lasagnes.jpg

 

Recette à adapter en fonction de votre plat, personnellement j'ai un plat qui fait 40 X28 cm et j'ai doublé ces proportions

 

3 boites de pulpe de tomates

12 tranches de bacon

4 aubergines

18 plaques de lasagnes

12 tranches de fromage fondu

basilic

ail

sel et poivre

 

précuire les lasagnes environ 5 mn à l'eau bouillante salée + 1 c à soupe d'huile d'olive

Couper les aubergines en rondelles les saler et les passer à la poêle (je mets très peu d'huile d'olive et je laisse les aubergines griller un peu)

Allumer le four à 200°

Huiler le plat

poser 1 couche de lasagnes

une couche d'aubergines

basilic

sel poivre

lasagnes

aubergines

bacon

tomates

ail

lasagnes

aubergines

tomates

basilic

tranches de fromages

ajouter un peu d'eau et faire cuire 20 mn.

 

Bon appétit !

 

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Published by Laurence - dans Accompagnements
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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 11:09

Un grand classique provençal que je n'avais pas encore cuisiné .... je me contentais d'ouvrir une boîte de riste d'un fabriquant de la région .... honte à moi !!!!


Alors j'aime autant vous dire que c'est un régal mais qu'il ne faut pas être pressée pour la manger !
J'ai trouvé cette recette sur Marmiton et je n'en changerai pour rien au monde tellement elle est délicieuse !


Pour info ...préparation 45 mn et cuisson 5 heures minimum ... moi je l'ai faite cuire 7 heures !

Ce plat peut se manger chaud ou froid et accompagnera très bien vos grillades cet été par exemple ! Vous pouvez aussi la servir sur des petits toasts pour l'apéro !

Il vous faut :

5 aubergines de taille moyenne
5 tomates ou une boîte de tomates en dés
2 gros oignons
2 gousses d'ail
laurier
thym
huile d'olive
1 c à café bombée de sucre


Préparation :

Couper les aubergines en gros dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, à feux moyen
Veiller à ce que les aubergines ne grillent pas, remuer souvent, faire cuire pendant environ 15 mn, jusqu'à ce qu'elle aient perdu leur eau.
Réserver les aubergines
Rincer la cocotte
Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les tomates, l'ail haché, le thym, le laurier
Puis les aubergines
Saler poivrer

Faire revenir à feu doux en mettant le couvercle, remuer régluièrement
L'idéal est de mettre sa cocotte sur une plaque éléctrique sur le thermostat 2
Faire cuire 7 h environ
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Published by Laurence - dans Accompagnements
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21 avril 2008 1 21 /04 /avril /2008 07:53
Courgettes farcies au brocciu



Ingrédients :


5 courgettes
500 g de brocciu
1 gousse d’ail
3 c à soupe d’huile d’olive
2 œufs
100g d’épinards ou de blettes
quelques feuilles de basilic
4 tranches de pain de mie
50 cl de lait, chapelure, sel, poivre

Faire blanchir les courgettes  (2 à 3 min).

Cuire les blettes ou les épinards

Evider les courgettes.

Emietter le pain de mie et le faire tremper dans le lait

Mélanger le brocciu avec les œufs battus, puis ajouter le tout avec le pain de mie trempé.

Hacher les blettes ou épinards et les feuilles de basilic,

Les ajouter à la préparation

Bien malaxer cette préparation avec les mains.

Farcir les courgettes avec la préparation au brocciu,

Saupoudrer de chapelure.

Faire cuire à four chaud (Th.7) durant 15 minutes.

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16 avril 2008 3 16 /04 /avril /2008 15:53

Cette mousse ou coulis à l'aspect mousseux ! accompagne bien une terrine de légumes ou la galantine de poulet (recette à venir)


Ingédients :

1 oignon
2 poivrons rouges
3 tomates
1 gousse d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
thym, laurier
sel, poivre


Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive 5 mn à feu doux
Ajouter les poivrons épépinés et coupés en dés,
les tomates pelées et concassées
le thym et le laurier
l'ail écrasé
le sel et le poivre

Laisser cuire 25 mn à feur doux puis passer le tout au mixer
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Published by Laurence - dans Accompagnements
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13 juin 2007 3 13 /06 /juin /2007 13:58
Trop bon !!!
C'est bien connu .... c'est toujours meilleur chez les autres ... donc Nelly voici la recette que ta fille a adoré !

pates-aux-aubergines.jpg

Eplucher les aubergines, les couper en morceaux
Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
Mettre un bouillon cube dans 1/4 d'eau bouillante et verser sur les aubergines
Faire cuire les pâtes
Ajouter les aubergines cuites, la mozarella coupée en morceaux et un peu de crème fraiche
Passer au four 10 mn à 200°

Bon appétit !
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29 mai 2007 2 29 /05 /mai /2007 05:35
Cet accompagnement est idéal pour accompagner des grillades

pour les poivrons il vous faut

5 poivrons
1 paquet de 10 tranches de bacon
des toastinettes
des herbes de provence
de l'huile d'olive
1 ou 2 bouillons cube

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les vider de leurs graines
Mettre une tranche de bacon, une toastinette, des herbes de provence et un filet d'huile d'olive
Poivrer
Mettre dans un plat avec un fond de bouillon cube
Faire cuire à 200° 3/4 d'heure, 1 heure

Pour les aubergines

2 aubergines
2 sachets de mozarella
2 boites de tomates en cubes
de l'origan
sel poivre

Couper les aubergines en rondelles de 1 cm environ
Faire des entailles et mettre du gros sel pour les faire dégorger 
Bien égouter les cubes de tomates
Couper la mozarella en petits cubes
Mélanger le tout , saler, poivrer
Ajouter de l'origan
Mettre cette préparation sur chaque rondelle
Huiler légèrement (à l'huile d'olive c'est meilleur!) une plaque téfal ou un papier anti-adhésif
poser vos rondelles
Faire cuire à 200° environ 30 à 45 mn ... à vrai dire je surveille et ne regarde jamais le temps de cuisson !

Bon appétit !

poivrons-aubergines.jpg


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18 mai 2007 5 18 /05 /mai /2007 12:19


pour 8 personnes, préparation 10 mn, cuisson 45 mn

1 kg de pommes de terre épluchées
3 oignons rouges coupés en 6 tranches

Sauce de safran :
4 cuillère à soupe d'eau bouillante
1 grosse pincée de safran en poudre
le zeste rapé et le jus de deux citrons
5 c à soupe d'huile d'olive
85 g de beurre en dés
1 c à café de sucre en poudre
3 c à soupe de romarin frais haché ou 2 c à soupe de romarin sec
sel et poivre


1 - préchauffer le four 180 ° thermostat 4
verserl'eau bouillante sur le safan et laisser infuser pendant 5 mn
couper les pommes de terre en 6 tranches dans le sens de la longueur (en quartier)

2 - dans un bol, mélanger le zeste et le jus de citron, le liquide au safran, l'huile d'olive, le beurre, le sucre, sel et poivre

3- placer les pommes de terre et les oignons dans une grande lèchefrite, arrosez de sauce au safran, faites rotir pendant 45 mn en retournant les légumes toutes les 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres


ajouter un filet d'huile d'olive ou d'eau en cours de cuisson si les pommes de terres dessèchent trop vite

pommes-de-terre-safran--es.jpg


ce plat peut accompagner des grillades, un gigot, un roti de porc ... 
Bon appétit !
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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 21:26

mais qu'est ce que c'est ???

En fait c'est une recette de famille que ma grand-mère faisait et dont je ne connais pas l'origine .

Bon ça ne paye pas de mine comme ça sur la photo ,mais une chose est sûre ... c'est bien bon !!! et très simple à faire !

Il vous faut : 

 des lardons (1 paquet)

une boite de tomates en cubes

des pommes de terre (pour 4)

2 feuilles de laurier

et des olives noires

 ____________________________________

 

Faire revenir les lardons, mettre la boite de tomates, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, ajouter de l'eau et laisser cuire assez longtemps. Il faut que les pommes de terres soient très cuites, n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson mais laisser réduire à la fin. Ajouter les olives noires en fin de cuisson.

Bon appétit !

bombine.jpg

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11 mai 2007 5 11 /05 /mai /2007 21:02

 

 

Purée à l'ancienne à l'huile d'olive

Cette purée s'accommode très bien avec "L'échine de porc aux olives" 

Pour 4
1kg de pommes de terre
Type bintje ou agatha
20 olives noires dénoyautées
6 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
15 cl de bouillon de volaille
Sel poivre

préchauffer le four termostat 7 (210°)

Rincer les pommes de terre
éplucher les gousses d'ail

Envelopper les p de t dans du papier alu séparément
Et les gousses d'ail ensemble dans de l'alu aussi

Faire cuire au four
L'ail 30 mn
Les pdt 50 mn vérifier la cuisson la lame d'un couteau doit rentrer facilement

Hacher une quinzaine d'olives noires
Faire bouillir le bouillon de volaille

éplucher les pdt

écraser grossièrement avec l'ail à la fourchette

Incorporer le beurre, les olives hachées, verser le bouillon et l'huile d'olive

Parsemer d'olives noires

En version "accélérée" je fais cuire les pommes de terre à la vapeur et je ne mets pas d'olives noires et c'est aussi très bon !

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