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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 08:15

Tiens et si je faisais des pancakes me dit Elsa hier soir .... Tu me laisses faire je m'occupe de tout !

Oui pas de problème mais ... tu ranges tout après n'est ce pas ?

2013-1985.jpg

Donc pour cette recette (environ 10 pancakes et une petite poële)

185 gr de farine

2 c à c de levure chimique

2 c à s de sucre en poudre

1 pincée de sel

2 oeufs

250 ml de lait

50 gr de beurre

Mélanger les ingrédients et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Faire chauffer une poëlle à pancake et verser environ 60 ml de pâte.

Cuisson 1 mn de chaque côté jusqu'à ce que le pancake soit bien doré.

Accompagner de miel, sirop d'érable, confiture ou version salée avec du beurre avec des oeufs sur le plat.

2013-1988.JPG

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 08:34

Recette fournie avec les emporte-pièces

que l'on peut trouver chez Zodio  (petit smile de circonstance!)


2013 0177

 

500 gr de farine

150 gr de beurre

300 gr de sucre

1 oeuf

une pincée de sel

une pincée de cannelle

un peu de lait

Travailler tous les ingrédients et ajouter la quantité nécessaire de lait pour obtenir une pâte qui puisse être pétrie et étalée.

Etaler finemement la pâte et découper les petits gâteaux avec l'emporte pièce de votre choix !

Cuisson 8 mn à 180 ° (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

Et ... Bonne année à tous ! 

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28 mars 2008 5 28 /03 /mars /2008 07:09
Et bien oui ! on a tendance à faire la pâte brisée "classique" mais en fait elle peut être agrémentée ...

Voici quelques idées issues du livre "Diners glamours" de Victoria Blashford-snell & Jennifer Joyce.


La recette de base de la pâte brisée donne un fond de tarte de 25 cm  de diamètre ou plusieurs tartelettes.

Pâte brisée de base :

250 g de farine
sel et poivre
125 g de beurre salé coupé en petits dés
1 oeuf
une peu d'eau glacée si nécessaire.

Verser la farine une pincée de sel et de poivre ainsi que le beurre dans un robot.
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit en miettes;
Ajouter l'oeuf et mixer à nouveau afin que la pâte forme une boule.
Ajouter un peu d'eau froide si l'oeuf ne suffit pas à lier la pâte.

Pâte aux olives :

Ajouter à la pâte brisée de base 25 g d'olives dénoyautées et hachées

Pâte au parmesan :

Retirer 25 g de farine à la recette
Ajouter 25 g de parmesan rapé avec du poivre

Pâte aux herbes :

175 g de farine (en fait j'en ai ajouté ... ce n'était pas assez... donc c'est au feeling après !)
85 g de beurre salé froid en dés
25 g de persil (ou de basilic ...) lavé et séché
sel poivre
1 oeuf

Verser la farine, le beurre, les herbes, le sel et le poivre dans le bol du robot et mixer, la farine doit devenir verte
Ajouter l'oeuf et si besoin un peu d'eau.
Mettre au frais au moins une heure


une petite recette suivra... une tarte au persil et à la crème d'ail !

fond-de-tarte-aux-herbes.jpg

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20 mars 2008 4 20 /03 /mars /2008 23:03

Vraiment je vous la recommande ... elle est excellente comme l'indiquait l'auteur de cette recette que j'ai trouvé ici

Car comme beaucoup d'entre nous...  je suis aussi à la recherche de la bonne recette de brioche !   
 
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  Ingrédients :

2c à c de sel fin
75 g de sucre
8 oeufs tempérés
1 cube de levure de boulanger
750 g de farine
250 g de beurre (pommade en morceaux)





Mélanger le sucre et le sel et les verser dans le bol du robot
Ajouter les oeufs et mélanger
Ajouter la farine puis la levure émiettée et pétrir 20 à 30 mn
Ajouter le beurre et pétrir encore une vingtaine de minutes

Déposer la pâte dans un saladier fariné, couvrir et laisser lever pendant 1 h 30
Passé ce temps, retravailler un peu la pâte à la main pour dégager l'air de la pâte.

Mettre 10 à 15 mn au congélateur pour la raffermir un peu avant de la tresser.
Faire la tresse puis laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume

Dorer la brioche avec un mélange oeuf/lait

Faire cuire à 180 ° 30 mn en vérifiant la cuisson finale.

et voilà le résultat ....

une brioche ... monstrueusement bonne !!!!


brioche2.jpg

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15 mars 2008 6 15 /03 /mars /2008 13:36
Pour cette bonne brioche  (merci Elisabeth pour cette autre recette  ;-)  )


250 g de lait
15 g de levure fraiche
500 g de farine
60 g de beurre
40 g de sucre
10 g de sel
3 oeufs

Mélanger les ingrédients et laisser reposer une heure
Cuire 30 mn à 200 °

IMG_1296.jpgIMG_1297.jpg
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13 mars 2008 4 13 /03 /mars /2008 07:23

Pour réaliser ce pain il vous faut

500 g de farine
310 g d'eau
1/2 cube de levure de boulanger
1 c à c de sel (ou légèrement plus si vous l'aimez bien salé)


Mélanger la levure dans l'eau tiède
ajouter la farine et le sel
quand votre pâte est faite la détailler en 6 parts égales
en mettre une au centre et répartir les autres autour

Vous pouvez agrémenter de graines de pavot , sésame ...
tremper votre boule dans un fond d'eau puis saupoudrer de graines

Inciser chaque boule et mettre au four un premier temps
20 mn à 50°

Puis environ 20 mn (à surveiller suivant le four) à 230 °

N'oubliez pas de mettre un petit ramequin d'eau dans votre four pendant la cuisson !

pain-fleur-copie-1.jpg

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6 mai 2007 7 06 /05 /mai /2007 08:14

Petit pains au lait ... essayez c'est un régal !

 recette venant  du blog de Guillemette "chocolat et caetera"

500 g de farine T55 ou T45
1 sachet de levure type Briochin
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli
30 cl de lait
1 jaune d'oeuf (facultatif)

Verser tous les ingrédients dans l’ordre dans un bol, bien pétrir pour obtenir une boule de pate. Couvrir, laisser doubler la pâte de volume. Sur un plan de travail fariné, rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g environ. Façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée. Les couvrir et les laisser lever environ 45 minuntes à 1 heure*. Les badigeonner d'un oeuf battu (facultatif) et les cuire pendant 10 minutes environ
(four préchauffé à 180°C).

* les petits pains peuvent être mis au frais à ce moment si on ne les cuit pas de suite.

Ces petits pains accompagent très bien le tartare aux deux saumons, recette publiée dans les entrées

 pains.jpg

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