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  • : Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 17:36

Une recette trouvée sur le site Marmiton que je vous fais partager car quand c'est bon ... autant le dire !

 

1 grosse boite de thon au naturel

1 cuillère à soupe de basilic haché

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à café de moutarde

le jus d'1/2 citron

2 petits suisses

sel poivre

 

Egoutter le thon et l'émietter à la fourchette.

Ajouter les petits suisses, la crème fraîche, le jus de citron, le basilic, sel et poivre.

Bien mélanger le tout et mettre au frais

 

Ces rillettes sont excellentes sur des toast à l'apéritif !

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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 10:47

2 cuisses de canard confit

le zeste d'un pamplemousse

le zeste d'un citron jaune

le zeste d'un citron vert

le zeste et le jus d'une orange

 

Faire fondre le confit à feux doux.

Y ajouter jus d'orange et la moitié des zestes, 1 c à c de piment d'espelette.

Laisser compoter 15 mn à feu doux.

Sortir la viande, garder le jus, effilocher la viande.

La remettre dans la sauce et ajouter le reste des zestes d'agrumes.

Mettre dans une terrine et tasser.

Ajouter éventuellement un peu de graisse dessus.

Mettre au frais puis déguster sur des tartines de pain grillé.

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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 10:42

punch.jpg

 

Ingrédients :

 

pour environ 15 personnes environ

 

3 l de jus d'orange

1 l de jus d'ananas

1 l de rhum blanc

40 cl de sirop de sucre de canne

1 baton de cannelle

poivre blanc

1 gousse de vanille

ananas pomme et orange coupés en petits morceaux

 

Préparez votre punch la veille

 

Verser dans un grand saladier tous les ingrédients

N'oubliez pas de fendre la gousse de vanille en deux et prélever l'intérieur avant de mettre le tout dans le saladier

 

Ajoutez quelques oranges pelées à vif et le reste des fruits

 

Servir bien frais.

 

 

 

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 14:41

Une bonne recette pour les apéritifs dinatoires par exemple ou à servir en entrée avec une salade

 

cheesecake-au-saumon.jpg

 

60 g de biscuits apéritifs type "tuc"

25 g de beurre

1 boursin aux herbes de 150 g

200 g de fromage blanc

10 cl de crème fraîche

3 oeufs

60 g de saumon fumé ou de truite fumée

ciboulette

sel poivre

 

 

cuisson 40 mn et 4 h de repos au frais

 

Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu, étaler sur un plat d'environ 18 cm de côté (mettre une feuille de papier sulfuriser avant, pour faciliter le tapissage vous pouvez mouiller le papier et bien l'essorer)

 

Mélanger le fromage aux herbes, le fromage blanc, les oeufs et la crème fraîche

Ajouter de la ciboulette un peu de sel et du poivre puis le saumon coupé en petits morceaux

 

Verser la préparation sur le fond de pâte et faire cuire 40 mn à 150°

Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais minimum 4 heures

 

Couper votre cheesecake en morceaux et décorer à votre guise

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 11:08

Vite fait, coloré, convivial autour d'un apéro ... alors pourquoi s'en priver ???

 

IMG_5617001.jpg

 

Prendre un fromage frais (là c'était du chavroux)

un demi poivron jaune

une belle échalotte

des noix

des tomates cerises

de l'huile d'olive

 

Emincer l'échalotte et le 1/2 poivron (je l'ai épluché pour une meilleure digestion)

Poser votre fromage dans un plat

Etaler autour votre émincé

Ajouter des petits morceaux de noix

Arroser d'huile d'olive

Déposer des tomates cerises pour la déco

 

Faire griller du pain ... tartiner ....et ... se régaler !  Comme quoi les choses simples sont aussi délicieuses !

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 11:07


Ca vous direz des bouchées au thon pour accompagner la Framboisine ?



On ne peut plus rapide au niveau de la préparation et ... ça se laisse manger !!!

il vous faut :

180 g de thon
30 g d'oignon
50 g de concentré de tomate
90 g de fromage rapé
4 oeufs
60 g de crème fraîche épaisse
sel et poivre

Mixez le tout 1 mn
Versez dans les empreintes
et laissez cuire environ 20 mn à 180° (pour une empreinte de 3 cm de diamètre donc tout dépend de la taille de vos empreintes)
Servir frais

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12 novembre 2009 4 12 /11 /novembre /2009 10:45
Pour cette délicieuse Framboisine ...


Il vous faut

2 bouteilles de crémant
20 cl de cointreau
25 cl de sirop de sucre de canne
3 barquettes de framboises

Préparez votre cocktail 2 heures avant et gardez le au frais. Il se conserve très bien donc s'il en reste vous pouvez vous régaler les jours suivants aussi !
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21 juin 2007 4 21 /06 /juin /2007 17:56

Voici ce que Florence avait préparé pour notre soirée, merci au passage pour le beau bouquet et le service à punch !

morreto.jpg

 

Je n'ai pas la recette de Florence mais j'en ai trouvé une autre

Ingrédient pour une personne

6 cl de rhum cubain
1/2 citron vert
1 cl de sucre de canne
4 feuilles de menthe
eau gazeuse perrier

Préparez la recette du Cocktail Morito directement dans le verre. Ecrasez les feuilles de menthe légèrement hâchées dans le verre à l'aide d'un pilon en y ajoutant le jus d'un demi citron. Remplir le verre à moitié de glace pilée et ajoutez le rhum. Mélangez et complétez avec de l'eau gazeuse...

Tout le monde a trouvé ce cocktail délicieux !

 

bouquet.jpg

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18 juin 2007 1 18 /06 /juin /2007 08:08
Suite des préparatifs .... des mini tartelettes !
4-tartelettes.jpg

Ces mini tartelettes peuvent très bien se congeler.

Si ces mini tartelettes sont destinées à  être servies lors d'un apéritif, faites les un peu moins cuire afin qu'elles ne soient pas desséchées au réchauffage.


Garniture :

- petit billy et une demie tomate cerise
- oeufs crème fraiche lardons et gruyère
- surimi, zestes de citron vert, oeufs, crème fraiche, curry, ciboulette
- chèvre et figue

D'autres déclinaison sont possibles :

- crème fraiche, saumon fumé
- saumon fumé, poireaux
- pizzza
- dès de jambon

Laissez libre cours à votre imagination !

***************
plaque-tartelettes.jpg

Avec l'emporte pièce faites des disques dans de la pâte feuilletée ou  brisée
Foncer la plaque de mini tartelettes
Remplir avec vos garnitures
Faire cuire à 180° environ 15 mn

Succès garanti !


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16 juin 2007 6 16 /06 /juin /2007 12:21
Suite de mes préparatifs .... 

Une recette toute simple mais qui présente bien, il vous faut :

une pâte feuilletée

et au choix :

du pistou
de la tapenade
de la truite ou du saumon avec un peu de gruyère
etc ...

Tapisser votre pâte avec la garniture de votre choix, roulez une moitié puis l'autre
Mettre au congélateur pour durcir la pâte afin de couper plus facilement ensuite
Faire des tranches d'un demi centimètre environ
cuire  à 200° entre 10 et 15 mn suivant votre four

Voici le résultat !


palmiers.jpg
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