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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 20:43

confiture-de-figues.jpg

 

2 kgs de figues

1 kg de sucre

1 gousse de vanille

le jus de 2 citrons

2 c à soupe de rhum

des cerneaux de noix

 

Dans une bassine à confiture couper les figues en 4, ajouter le jus de citron, le sucre, la gousse de vanille coupée en deux, le rhum, faire mijoter 30 mn.

Passer la confiture au mixer puis ajouter les cerneaux de noix émiéttés.

Verser dans les pots ébouillantés et les retourner  jusqu'à complet refroidissement

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Published by Laurence - dans Confitures
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23 avril 2008 3 23 /04 /avril /2008 15:25

Oui oui ... je sais ! Il y en a qui vont beaucoup rire en voyant la photo ....



En fait la première fois que j'ai mis en bocaux la confiture, elle était trop liquide donc ... je vide les pots, refais cuire la marmelade, lave et ébouillante une deuxième fois mes pots ... je remets en pots ... je retourne les pots et quand ils ont été froids ... voici le résultat !!!! Marmelade trop cuite cette fois ci !!!

Et bien je dis "tant pis!" elle est très bonne comme ça ... et pour cette fois  ça ira bien vu qu'il n'y a que deux pots ... ils seront vite engloutis !

Donc pour cette recette faite au thermomix mais que vous pouvez facilement adapter, il vous faut :

60 g de zestes d'orange et citron
500 g d'oranges pelées à vif
1 citron pelé à vif
1 carotte
400 g de sucre à confiture

Mixer 1 mn vit 10 tous les ingrédients
Faire cuire 9 mn vit cuillère sur varoma jusqu'à ébulliton
7 mn à 100° vit cuillère

A ne pas faire ..... faire 10 000 choses à la fois comme moi ce jour là ... donc en fait la quantité de sucre au départ ... je ne suis même pas sure d'avoir mis la bonne d'où peut être le fait qu'elle était trop liquide !!!

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Published by Laurence - dans Confitures
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14 avril 2008 1 14 /04 /avril /2008 05:58

Je vous conseille de déguster cette confiture originale sur des tranches de brioche grillée ... un régal !

Pour environ 1 kg de confiture

1 kg de patates douces
750 g de sucre semoule
le zeste de 1 citron vert
2 gousses de vanille

Peler les patates douces, les rincer et les essuyer puis les couper en gros morceaux
Ajouter le sucre, le zeste de citron et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur
Mélanger et laisser reposer 1 heure


Faire cuire 20 mn en remuant souvent, la confiture doit devenir translucide
Mixer
Verser dans des pots ébouillantés, fermer et mettre les pots à l'envers jusqu'à refroidissement total

Pour vos étiquettes, vous pouvez trouver un lien sympa ici
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Published by Laurence - dans Confitures
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3 avril 2008 4 03 /04 /avril /2008 07:56
Je voulais tester ce mélange ... et c'est réussi !



c'est une recette un peu au pif ... comme bien souvent pour mes confitures !

donc j'ai fait une confiture de fraises classique :

1 kg de fraises
800 g de sucre
1 citron

Laver et essuyer les fraises.
Les équeuter.
Les faire macérer dans le mélange sucre citron une journée
Faire cuire jusqu'à un premier bouillon
Retirer les fraises
Faire réduire un peu le sirop et rajouter les fraises
Terminer la cuisson.

Pour la confiture au gingembre et à la menthe, je l'ai testé sur la valeur d'un pot de confiture (et oui ! je ne voulais pas prendre trop de risque !)

donc pour un pot

ajouter 1/2 c à café de gingembre
une c à café de menthe ciselée (celle qui est congelée fait très bien l'affaire)
et un petit tour de moulin de poivre noir

Tout le monde a apprécié cette nouvelle saveur, y compris les copains qui sont passés !!!
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Published by Laurence - dans Confitures
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