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  • : Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
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22 juillet 2012 7 22 /07 /juillet /2012 19:39

250 gr de farine

130 g de beurre mou en morceaux

120 gr de sucre en poudre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes vitesse 4

Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer

Mettre la pâte dans un moule beurré et labaisser avec la paume de la main

Réserver 30 mn au frais avant cuisson

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 07:55
soupe-au-potiron-3.jpg
 
Mélange de saveurs pour ce velouté, à tester ... vous m'en direz des nouvelles !
 
Velouté de Potimarron (ou buttternut) aux châtaignes
 
1 kg de potimarron ou butternut sans l'éplucher coupé en morceaux
1 oignon + 1bouillon cube de légumes
50 g de crème + 15 gouttes de tabasco
1 c à soupe rase de curry + sel
700g d'eau
 
mixer 5 sec vit 5 l'oignon, ajouter le potimarron l'eau et le bouillon de légumes
cuire 20 mn/100°/sur la flèche contre sens/ mijotage
 
ajouter crème, tabasco, curry et sel et quelques châtaignes
Mixer 1 mn / Vit 10 
 
Personnellement je l'ai servi en verrines pour un apéro et cela a eu son petit succès ! 
 
 
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31 mai 2008 6 31 /05 /mai /2008 08:50

Attention …. Le thermomix a encore frappé !!!

Une nouvelle recette testée et … malgré des fraises au parfum presque inexistant … le résultat est  excellent !

 

Cette recette provient du livre « envie de desserts » de Vorwerk

 

Il vous faut :

 

500 g de fraise

 

Pour la pâte brisée :

 

150 g de farine

80 g de beurre

1 pincée de sel

1 c à café de sucre vanillé

 

Pour le coulis de fraises

 

1 c à soupe de miel

100 g de fraises

1 pincée de poivre blanc

50 g de cassonade

1 c à café de vinaigre balsamique ou de citron

1 c à café de fécule de pommes de terre

Préchauffer le four à 200°

Préparer la pâte brisée en mettant tous les ingrédients dans le bol + 50 g d’eau et régler 30 sec sur la fonction épi (personnellement je l’ai laissé tourné un peu plus et j’ai ajouté un peu de farine)

Etaler la pâte et en garnir un moule beurré.

Piquer le fond avec une fourchette

Cuire au four 35 mn

Démouler et laisser refroidir

Laver les fraises les équeuter.

En réserver 100 g pour le coulis

Couper les autres en deux et les disposer sur le fond de tarte

Mettre les fraises restantes dans le bol avec le miel, le vinaigre ou le citron, le poivre et la cassonade et mixer 10 sec à vitesse 8
Régler 6 mn à 90° vitesse 4

Verser le coulis dans un bol et le laisser refroidir

Napper la tarte de coulis

Tout le monde s’est régalé ! A votre tour !

 

 

 

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20 avril 2008 7 20 /04 /avril /2008 11:54
Une recette thermomix issue du livre "A toute vapeur" j'y ai rajouté des langoustines vu que je n'avais pas assez de crevettes dans mon congélateur !



Ingrédients :

1 oignon coupé en deux
4 gousses d'ail
50 g de fenouil
5 brins de persil
1 feuille de laurier
20 g de concentré de tomates
1 c à café de piment
90 g d'huile d'olive
1/2 c à café de sel
1/2 c à café de poivre
1 kg de crevettes ou comme moi moitié moitié avec les langoustines !
1 kg 200 d'eau
350 g de graines de couscous
1 dose de safran
250 g de crème faîche


Mettre dans le bol l'oignon, l'ail, le fenouil le persil et le laurier
Hacher 5 sc vit 8
Ajouter le concentré de tomates, le piment, 50 g d'huile d'olive
Saler et poivrer
Régler 5 mn varoma vit 1

Pendant ce temps décortiquer les crevettes et langoustines en réservant les têtes et la moitié de la carapace
Déposer les crevettes dans le varoma
A l'arrêt de la cuisson ajouter les têtes et les carapaces
Mélanger 30 vit 5 en montant jusqu'à 10
Racler les parois du bol, ajouter 700 g d'eau
Remettre le varoma en place et faire cuire 8 mn varoma vit 1

Pendant ce temps, mouiller les graines de couscous avec 400 g d'eau chaude
Ajouter 40 g d'huile d'olive
Saler poivrer
Mélanger et laisser gonfler 5 mn

A l'arrêt de la minuterie, mettre les crevettes sur le plateau vapeur et étaler les graines de couscous dans le varoma



Mettre le varoma en place et régler 8 mn varoma vit 1 puis réserver

Ajouter le safran, la crème fraîche  et 100 g d'eau dans le bol
Faire mijoter 2 mn à 90° vit 10
Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois et servir ...

Bon appétit !
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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 11:30
oui oui ! il est excellent comme le dit le titre !
c'est un marbré ... excellent !

Toujours une recette thermomix mais adaptable !
















il vous faut  :

4 oeufs
150 g de beurre
150 g de sucre
250 g de farine
4 c à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 c à soupe de cacao

Mettre tous les ingrédients sauf le cacao dans le bol
Mixer 1 mn vit 4
Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré
Ajouter le cacao au reste de pâte
Mixer quelques secondes vit 4
Verser dans le moule

Faire cuire 55 mn environ à 180°


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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 09:01

Toujours dans mes tests "Thermomix" ... ce velouté de carottes qui a beaucoup plu aux filles



600 g de carottes
1 gros oignon
150 g de pommes de terre
300 g d'eau
20 g d'huile d'olive
200 g de lait
1 c à café de sel
poivre
sauce tomate

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol avec les carottes épluchées et coupées en tronçons.
Mixer 5 sc vit 5
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupée en morceaux
Ajouter le reste des ingrédients sauf la sauce tomate
Régler 20 mn 100° vit cuillère en sens inverse

A la sonnerie mixer 1 mn vit 10, en augmentant progressivement la vitesse et en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections

Rectifier l'assaisonnement et servir en assiette avec une trait de sauce tomate

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9 avril 2008 3 09 /04 /avril /2008 08:08

Allez ... 10 mn de préparation
20 mn pour faire autre chose pendant que ça cuit
... et vous pouvez passer à table et vous régaler !


plus besoin de touiller !


J'ai oublié de prendre une photo de mon plat ...



il vous faut :

4 escalopes de dinde
1 c à s de maïzena
2 oignons
200 g de champignons de Paris
1 jus de citron
40 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
200 g de crème fraîche
100 g de vin blanc
sel et poivre


Mettre dans le bol les oignons coupés en 2, le cube de bouillon, le vin, l'eau, le sel et le poivre.
Couper les champignons en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson.

Placer les escalopes dans le varoma (les couper en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses)

Programmer 20 mn sur varoma vit 2

A l'arrêt de la minuterie mettre les escalopes et les champignons dans un plat.

Préparer la sauce en ajoutant le beurre et la maïzena

Programmer 3 mn à 80° vit 3

Ajouter la crème fraîche et régler 10 sec vit 3

Servir accompagné de riz par exemple.

Bon appétit !

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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 08:14
Cette recette est donnée ici pour le thermomix mais vous pouvez très bien l'adapter pour une cuisson différente.

Vite faite ... (20 mn plus tard elle est dans votre assiette) et délicieuse, elle a fait l'unanimité !


500 g de courgettes coupées en rondelles
1 oignon
1/2 l d'eau
1 kubor
sel, poivre
2 portions de kiri



Couper l'oignon en 2 et le mixer dans le bol 4 sec vit 5
Ajouter le bouillon
Mettre les courgettes dans le panier
Régler 15 mn à 100°, vit 1
A la fin de la cuisson, mettre les courgettes dans le bol, ajouter le kiri et mixer 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Bon appétit !



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5 avril 2008 6 05 /04 /avril /2008 08:04

 



C'est d'une simplicité et d'une rapidité à toute épreuve et en plus c'est un régal ...

2 oranges et un citron pelés à vif
60 g de sucre en morceaux

Un des avantages du thermomix : plus besoin de sucre en poudre ou sucre glace ... en quelques secondes vos morceaux de sucre se transforme en poudre




Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec vit  10
Ajouter les fruits et mixer 2 mn vit 10
Compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre de boisson

Les beaux jours arrivent et un jus de fruits bien frais.... ça ne se refuse pas !!!

si j'avais une note à donner ... ça serait 20 sur 20 !

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 07:32


Et bien voilà ... je viens de faire de la confiture de fraises il y a quelques jours ... version "traditionnelle" avec la bassine à confiture et tout et tout !
Comme la version gingembre et menthe était bien bonne je l'adapte ici aujourd'hui avec mon TM31 que je viens de recevoir et que je vais tester ... !!!


Pour cette confiture il faut

1 kg de fraises
800 g de sucre
1 jus de citron
1 c à s de menthe hachée
1 c à c de pulpe de gingembre

Laver, sécher et couper les fraises en morceaux
Ajouter le sucre et le jus de citron
Laisser macérer quelques heures

Metre dans le bol avec le couvercle
Mixer 30 sec vit 6  (ça c'est pour ne pas entendre "Maman, je n'aime pas les morceaux dans la confiture!"

Ajouter si vous le souhaitez
1 c à s de menthe
et 1 c à c de pulpe de gingembre


Mettre 50 mn à 100 ° vit 2 inversée
Vérifier la cuisson et la poursuivre si nécessaire
 
Mettre en pots après les avoir ébouillantés
les retourner aussitôt et laisser refroidir avant rangement.
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