Petits plats entre amis

Chantilly au basilic

Vous avez dit siphon

Par Laurence

Cette chantilly peut accompagner une salade de tomate mozzarella servie en verrine par exemple 100 gr de mascarpone 15 cl de crème liquide 1 c à s d'huile d'olive le jus d'1/2 citron sel, poivre Mixer longuement tous les ingrédients, filtrer, mettre une...

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Crème de petits pois espuma et tuile de parmesan

Vous avez dit siphon

Par Laurence

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chantal Assiettes gourmandes , n'hésitez pas à y faire un tour elle fait des merveilles ! Voici ce que cela donne en image ... j'avoue que je suis assez contente du résultat ... et visuel et gustatif ! Cette recette...

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Comment se servir d'un siphon

Vous avez dit siphon

Par Laurence

Une règle essentielle ... tout doit être mixé le plus finement possible et ensuite il faut passer la préparation au chinois ou passoire très fine afin de ne pas boucher l'orifice. Pour les chantilly il faut utiliser de la crème liquide entière (minimum...

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Punch à déguster avec modération ... mais il est tellement bon !!!

Apéro et formule Buffet

Par Laurence

Ingrédients : pour environ 15 personnes environ 3 l de jus d'orange 1 l de jus d'ananas 1 l de rhum blanc 40 cl de sirop de sucre de canne 1 baton de cannelle poivre blanc 1 gousse de vanille ananas pomme et orange coupés en petits morceaux Préparez votre...

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Lasagnes aux aubergines et au bacon

Accompagnements

Par Laurence

Recette à adapter en fonction de votre plat, personnellement j'ai un plat qui fait 40 X28 cm et j'ai doublé ces proportions 3 boites de pulpe de tomates 12 tranches de bacon 4 aubergines 18 plaques de lasagnes 12 tranches de fromage fondu basilic ail...

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Gâteau d'anniversaire, génoise pralinée, spécial BMX !

Desserts

Par Laurence

Premier test de cette recette pour l'anniversaire d'une copine... mélange de la recette de Marie-Pierre et de son moelleux au praliné, allez jeter un oeil ... une pure merveille ... un régal pour les yeux et le ventre ! Pour la génoise j'ai suivi la recette...

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Petits sablés au nutella

Desserts

Par Laurence

Recette prise sur le blog de Guillemette Pour une vingtaine de sablés 250 g de farine 125 g de sucre blond 100 g de beurre demi sel tempéré 1 oeuf du Nutella Fouetter beurre sucre et oeuf jusqu'à obtenir une texture crémeuse Ajouter la farine et mettre...

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Soupe velouté de potimarron ou butternut aux châtaignes

Entrées

Par Laurence

Velouté de Potimarron aux châtaignes 1 kg de potimarron ou butternut sans l'éplucher coupé en morceaux 1 oignon + 1bouillon cube de légumes 50 g de crème + 15 gouttes de tabasco 1 c à soupe rase de curry + sel 700g d'eau Hacher l'oignon ajouter le potimarron,...

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Velouté de potimarron (ou Butternut) aux châtaignes

Recettes testées au Thermomix

Par Laurence

Mélange de saveurs pour ce velouté, à tester ... vous m'en direz des nouvelles ! Velouté de Potimarron (ou buttternut) aux châtaignes 1 kg de potimarron ou butternut sans l'éplucher coupé en morceaux 1 oignon + 1bouillon cube de légumes 50 g de crème...

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Cheesecake au saumon

Apéro et formule Buffet

Par Laurence

Une bonne recette pour les apéritifs dinatoires par exemple ou à servir en entrée avec une salade 60 g de biscuits apéritifs type "tuc" 25 g de beurre 1 boursin aux herbes de 150 g 200 g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche 3 oeufs 60 g de saumon fumé...

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