Cheesecake au saumon

Une bonne recette pour les apéritifs dinatoires par exemple ou à servir en entrée avec une salade

60 g de biscuits apéritifs type "tuc"

25 g de beurre

1 boursin aux herbes de 150 g

200 g de fromage blanc

10 cl de crème fraîche

3 oeufs

60 g de saumon fumé ou de truite fumée

ciboulette

sel poivre

cuisson 40 mn et 4 h de repos au frais

Mixer les biscuits puis ajouter le beurre fondu, étaler sur un plat d'environ 18 cm de côté (mettre une feuille de papier sulfuriser avant, pour faciliter le tapissage vous pouvez mouiller le papier et bien l'essorer)

Mélanger le fromage aux herbes, le fromage blanc, les oeufs et la crème fraîche

Ajouter de la ciboulette un peu de sel et du poivre puis le saumon coupé en petits morceaux

Verser la préparation sur le fond de pâte et faire cuire 40 mn à 150°

Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais minimum 4 heures

Couper votre cheesecake en morceaux et décorer à votre guise