entrees

Tiramisu de tomates sur lit de roquette et grissinis.

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Par Laurence

Recette trouvée sur le site 750 grammes Ingrédients pour 6 personnes 375 gr de ricotta 75 gr de pignons 6 poignées de roquette Basilic, parmesan, sel, poivre 3 oeufs 375 gr de mascarpone 3 belles tomates 6 grissinis Préparation Séparer les blancs des...

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Soupe velouté de potimarron ou butternut aux châtaignes

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Par Laurence

Velouté de Potimarron aux châtaignes 1 kg de potimarron ou butternut sans l'éplucher coupé en morceaux 1 oignon + 1bouillon cube de légumes 50 g de crème + 15 gouttes de tabasco 1 c à soupe rase de curry + sel 700g d'eau Hacher l'oignon ajouter le potimarron,...

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Mousse de concombre au fromage de chèvre

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Par Laurence

Bonjour ! en surfant sur les blogs de cuisine et croyez moi ce n'est pas ça qui manque ... je suis tombée sur le blog de Cléa et j'ai découvert son livre voici la recette que j'ai testée : verrines de mousse de concombre au fromage de chèvre ! Un vrai...

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Sorbet au concombre sur son lit de coulis de tomates (avec ou sans thermomix)

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Par Laurence

Voici une recette simple à réaliser et qui fait son effet ! Pour le sorbet 2 concombres noa 10 g de sucre en poudre 3 pincées de sel de celeri poivre une pincée de piment d'espelette 2 blancs d'oeuf Pour le coulis 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g d'huile...

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Terrine de foie gras grillé

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Par Laurence

Terrine de circonstance pour les fêtes ... je viens de tester cette nouvelle recette issue de "Cuisine et vins de France" de décembre, verdict ... recette à conserver ! Préparation 40 mn Cuisson 10 mn Attente : 1h + 6 h + 3 jours Pour 8 personnes 1 kg...

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Timbales au saumon fumé

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Par Laurence

Timbales au saumon fumé Pour 4 personnes 125 g de saumon fumé (ou truite fumée) 175 g de faisselle égouttée 20 cl de crème fraîche 2 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe de ciboulette hachée 1 blanc d’œuf 4 feuilles de gélatine 1 pincée de muscade Sel...

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Tarte au persil et à la crème d'ail

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Par Laurence

Vous trouverez la recette de la pâte brisée aux herbes ici Pour 8 tartelettes Garniture : 3 têtes d'ail entières, non épluchées 250 g de crème fraiche 4 oeufs le zeste d'un citron et le jus d'1/2 citron 15 g de ciboulette 1 botte d'oignons nouveaux lavés...

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TERRINE DE SAUMON AUX POIREAUX ET NOISETTES

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Par Laurence

Terrine de saumon aux poireaux et noisettes Ingrédients pour 8 personnes : 400 g de filet de saumon frais de 2 cm d’épaisseur 2 tranches de saumon fumé 1 c à s d’œufs de saumon 1 kg de poireaux 125 g de noisettes 20 cl de crème liquide 50 g de beurre...

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Petits flans de légumes

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Par Laurence

Une recette où les légumes libèrent toute leur saveur en gardant un côté "al dente" ! Utiliser des moules individuels pour les présenter en assiette Pour six flans de légumes : 2 oeufs 10 cl de crème fraiche une courgette une tomate une échalotte 30 gr...

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Soupe au potiron

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Par Laurence

J moins 7 pour les enfants, une soupe couleur Halloween ! Pour 4 à 5 personnes 500 g de potiron 2 pmmes de terre 1 carotte 125 g de beurre 1/2 l de lait 1 petit pot de crème fraîche sel, poivre Pelez les pdt et la carotte et les couper en morceaux ainsi...

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