Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
2 cuisses de canard confit
le zeste d'un pamplemousse
le zeste d'un citron jaune
le zeste d'un citron vert
le zeste et le jus d'une orange
Faire fondre le confit à feux doux.
Y ajouter jus d'orange et la moitié des zestes, 1 c à c de piment d'espelette.
Laisser compoter 15 mn à feu doux.
Sortir la viande, garder le jus, effilocher la viande.
La remettre dans la sauce et ajouter le reste des zestes d'agrumes.
Mettre dans une terrine et tasser.
Ajouter éventuellement un peu de graisse dessus.
Mettre au frais puis déguster sur des tartines de pain grillé.
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