Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
1/4 de reblochon 25 cl de crème liquide 1 gousse d'ail sel et poivre Retirer la croute du fromage et le couper en petits morceaux. Faire chauffer la crème, ajouter les morceaux de fromage, le sel, le poivre et la gousse d'ail épluchée. Faire fondre le...
Lire la suite20 cl de crème fleurette 100 g de foie gras mi cuit Mixer le foie gras avec la crème, filtrer, insérer une cartouche, secouer énergiquement et mettre au fais 2 à 3 heures. Servir accompagné de pain d'épices spécial foie gras (moins sucré et plus épic...
Lire la suite/idata%2F1095030%2FVerrines-avocat-saumon.jpg)
une feuille de gélatine de 2 g 190 g de pulpe d'avocat mixée 100 g de fromage blanc 170 G de crème liquide entière sel poivre quelques gouttes de tabasco Faire tremper la gélatine dans l'eau froide Mixer l'avocat avec le fromage blanc Egouter la gélatine,...
Lire la suiteCette chantilly peut accompagner une salade de tomate mozzarella servie en verrine par exemple 100 gr de mascarpone 15 cl de crème liquide 1 c à s d'huile d'olive le jus d'1/2 citron sel, poivre Mixer longuement tous les ingrédients, filtrer, mettre une...
Lire la suite/idata%2F1095030%2Fcreme-de-petits-pois.jpg)
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Chantal Assiettes gourmandes , n'hésitez pas à y faire un tour elle fait des merveilles ! Voici ce que cela donne en image ... j'avoue que je suis assez contente du résultat ... et visuel et gustatif ! Cette recette...
Lire la suiteUne règle essentielle ... tout doit être mixé le plus finement possible et ensuite il faut passer la préparation au chinois ou passoire très fine afin de ne pas boucher l'orifice. Pour les chantilly il faut utiliser de la crème liquide entière (minimum...
Lire la suite