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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 00:00

 

 

IMG_0500.jpg

 

 

Voici une recette simple à réaliser et qui fait son effet !

 

Pour le sorbet

 

2 concombres noa

10 g de sucre en poudre

3 pincées de sel de celeri

poivre

une pincée de piment d'espelette

2 blancs d'oeuf

 

Pour le coulis

 

1 oignon

1 gousse d'ail

50 g d'huile d'olive

500 g de tomates

thym

1/2 c à café de sel

poivre

 

A préparer la veille ou le matin pour le soir

 

Peler et épépiner les concombres les couper en petits morceaux et les mettre à plat sur une plaque au congélateur.

 

Préparation du coulis

 

préparer les tomates afin de ne garder que la pulpe

mettre l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol

mixer 5 sec vitesse 5

 

Racler les parois et ajouter l'huile

régler 12 mn à 100° vitesse 3

 

à l'arrêt de la minuterie mixer 10 seconde vitesse 10

réserver au frais.

 

Pour le sorbet, mixer le sucre , le sel, le poivre, le piment d'espelette 10 secondes vitesse 10

 

Ajouter les morceaux de concombre et les blancs d'oeuf et mixer 1 mn vitesse 10

 

Mettre le fouet et mixer 40 seconde vitesse 3

 

Pour la présentation, napper le fond des assiettes de coulis, poser une tranche de citron et une boule de sorbet dessus .

 

Bon appétit !

 

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Published by Laurence - dans Entrées
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commentaires

Val 06/05/2010 22:41


ah mince c'est du chinois le langage Thermomix :p
Je voulais voir comment tu faisais sans la fameuse machine ;)


Laurence 06/05/2010 22:52



Bonsoir Val


en fait déjà le coulis tu peux très bien le faire sans le thermomix quand à la glace au cocombre... à toi d'essayer si tu as un robot assez puissant pour mixer des morceaux de concombre glacés,
ou alors tu fais la glace dans une sorbetière si tu en as une ... sinon ... je t'envoie la glace en chronopost !!!



Superbol 06/05/2010 22:01


Très original, tiens! Bisous


marick 04/05/2010 23:01


Merci pour la recette et ce blog si agréable Je vais la tester dès que le soleil revient.
Bonne soirée Marick