Je voulais tester ce mélange ... et c'est réussi !
c'est une recette un peu au pif ... comme bien souvent pour mes confitures !
donc j'ai fait une confiture de fraises classique :
1 kg de fraises 800 g de sucre 1 citron
Laver et essuyer les fraises. Les équeuter. Les faire macérer dans le mélange sucre citron une journée Faire cuire jusqu'à un premier bouillon Retirer les fraises Faire réduire un peu le sirop et rajouter les fraises Terminer la cuisson.
Pour la confiture au gingembre et à la menthe, je l'ai testé sur la valeur d'un pot de confiture (et oui ! je ne voulais pas prendre trop de risque !)
donc pour un pot
ajouter 1/2 c à café de gingembre une c à café de menthe ciselée (celle qui est congelée fait très bien l'affaire) et un petit tour de moulin de poivre noir
Tout le monde a apprécié cette nouvelle saveur, y compris les copains qui sont passés !!!
Tu aurais peut-etre du attendre les fraises de région qui vont arriver sur nos marchés Provencaux ; elles sont tout de même plus parfumées.<br />
C'est clair que la menthe et le gingembre doivent apporter une touche d'exotisme non négligeable. Bisous, Marie
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mais .... elles venaient du marché de producteurs de la région ! rien à voir avec les fraises d'Espagne qu'on trouve en grandes surfaces !!!<br />
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T
Tiuscha
03/04/2008 13:11
Je suis assez cliente, le fraise/menthe est un de mes classiques déjà...
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