Quiche aux tomates confites et chèvre

01.05.2008

On papotte à la sortie de l'école (ça vous surprend ?) ... du coup on m'a donné oralement cette recette que j'ai retrouvée plus en détail ici

1 pâte brisée

15 cl de crème fraîche

10 cl de lait

3 oeufs

200 g de fromage de chèvre frais (j'ai pris du Ste Maure et ça allait très bien)

10 tomates confites

1 cuillère à soupe de basilic haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée d'herbes de provence

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel, poivre

Mettre la pâte brisée dans le fond de votre moule à tarte

Dans un saladier, mélangez le lait, la crème et les oeufs, puis assaisonnez.

Couper le chèvre en rondelles et garnissez-en le fond de votre quiche, ainsi que des tomates confites. Parsemer de basilic haché, d'herbes de Provence
et d'huile d'olive.

Verser l'appareil à quiche par-dessus, saupoudrer de parmesan et faire cuire dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 20 à 30 min.

Bon appétit !