Gâteau au frais ... je vous en dirai des nouvelles ce soir !
Verdict : c'était délicieux, frais, léger .... mais ... j'ai raté la photo et on a tout mangé !!!
Pour la pâte :
100 g de biscuits feuilletés (palmiers de lu)
50 g de sucre semoule
60 g de beurre
Pour la garniture :
250 g de fromage blanc égoutté
100 g de sucre semoule
15 cl de crème fraîche
1 citron non traité
2 oufs
4 feuilles de gélatine
Passer les biscuits au mixer pour obtenir une poudre
Faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et la poudre de biscuits
Aplatir cette pâte dans un moule à manquer à fond amovible (de 27 cm de diamètre environ)
Mettre au régrigérateur.
Sur Feux doux, mettre le jus de citron + le zeste, ajouter la gélatine ramollie
Laisser tiédir
Battre les jaunes d'oeufs + le sucre puis ajouter le fromage blanc et la crème fraîche
Ajouter le mélange jus de citron, gélatine
Incorporer délicatement les blancs montés en neige
Verser cette préparation sur la pâte
Laisser prendre 4 heures au frais.
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