Brioche tressée

Vraiment je vous la recommande ... elle est excellente comme l'indiquait l'auteur de cette recette que j'ai trouvé ici

Car comme beaucoup d'entre nous...  je suis aussi à la recherche de la bonne recette de brioche !   
 
  
  Ingrédients :

2c à c de sel fin
75 g de sucre
8 oeufs tempérés
1 cube de levure de boulanger
750 g de farine
250 g de beurre (pommade en morceaux)





Mélanger le sucre et le sel et les verser dans le bol du robot
Ajouter les oeufs et mélanger
Ajouter la farine puis la levure émiettée et pétrir 20 à 30 mn
Ajouter le beurre et pétrir encore une vingtaine de minutes

Déposer la pâte dans un saladier fariné, couvrir et laisser lever pendant 1 h 30
Passé ce temps, retravailler un peu la pâte à la main pour dégager l'air de la pâte.

Mettre 10 à 15 mn au congélateur pour la raffermir un peu avant de la tresser.
Faire la tresse puis laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume

Dorer la brioche avec un mélange oeuf/lait

Faire cuire à 180 ° 30 mn en vérifiant la cuisson finale.

et voilà le résultat ....

une brioche ... monstrueusement bonne !!!!