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11 mai 2007 5 11 /05 /mai /2007 08:17

Recette inspirée du blog de Guillemette chocolat et caetera

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

 

Mousse au chocolat :

170g de chocolat noir
8cl de lait entier
1 jaune d’œuf
4 blancs d’œufs
20g de sucre en poudre

Concasser le chocolat en petits morceaux. Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le chocolat amer concassés et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Ajouter le jaune d’œuf. Dans un saladier, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre au fouet. Ajouter un quart des blancs au mélange chocolaté en battant vivement pour rendre le mélange souple puis ajouter le reste des blancs très délicatement et doucement pour ne pas les casser. Verser la préparation dans un grand saladier familial ou dans des verrines individuelles. Disposer au réfrigérateur minimum 1h, voir beaucoup plus c’est bien meilleur le lendemain ;o)

Pour les tuiles au cumin :


50g de farine
10g de cacao
60g de sucre
1/2 cac de cumin en poudre
1 blanc d’œuf
30g de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients, étaler la pate obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé de la forme de votre choix (pour l’étaler très finement, utiliser le dos d’une petites cuillère ou le doigt). Faire cuire environ 5 minutes a 180ºC.

C'était bien bon !!!

 

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Published by Laurence - dans Desserts
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9 mai 2007 3 09 /05 /mai /2007 08:16

Toujours dans ma période "découverte de nouvelles recettes" voici une panna cotta dessert italien qui veut dire crème brulée ...

Une fois de plus je me suis inspirée de la recette sur le blog de Guillemette Chocolat et caetera

avec des petites variantes ...

ma recette

un fond de crème liquide et un fond de crème épaisse (25 cl)

25 cl de lait

50 g de sucre

une gousse de vanille

un sachet d'agar agar (2 gr)

Mélanger le tout après avoir fendu la gousse de vanille faire bouillir 30 secondes

Pour le coulis ...

un sachet de fruits rouges de 400 gr (merci Mr Picard!)

60 gr de sucre

Mixer le tout

et voici le résultat ... délicieux !

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Published by Laurence - dans Desserts
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