9 avril 2008
3
09
/04
/avril
/2008
08:08
Allez ... 10 mn de préparation
20 mn pour faire autre chose pendant que ça cuit
... et vous pouvez passer à table et vous régaler !
plus besoin de touiller !
J'ai oublié de prendre une photo de mon plat ... il vous faut : 4 escalopes de dinde
1 c à s de maïzena
2 oignons
200 g de champignons de Paris
1 jus de citron
40 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
200 g de crème fraîche
100 g de vin blanc
sel et poivre
Mettre dans le bol les oignons coupés en 2, le cube de bouillon, le vin, l'eau, le sel et le poivre.
Couper les champignons en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson. Placer les escalopes dans le varoma (les couper en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses)
Programmer 20 mn sur varoma vit 2
A l'arrêt de la minuterie mettre les escalopes et les champignons dans un plat.
Préparer la sauce en ajoutant le beurre et la maïzena
Programmer 3 mn à 80° vit 3
Ajouter la crème fraîche et régler 10 sec vit 3
Servir accompagné de riz par exemple.
Bon appétit !
Published by Laurence
-
dans
Recettes testées au Thermomix
7 avril 2008
1
07
/04
/avril
/2008
08:14
Cette recette est donnée ici pour le thermomix mais vous pouvez très bien l'adapter pour une cuisson différente.
Vite faite ... (20 mn plus tard elle est dans votre assiette) et délicieuse, elle a fait l'unanimité !
500 g de courgettes coupées en rondelles
1 oignon
1/2 l d'eau
1 kubor
sel, poivre
2 portions de kiri
Couper l'oignon en 2 et le mixer dans le bol 4 sec vit 5
Ajouter le bouillon
Mettre les courgettes dans le panier
Régler 15 mn à 100°, vit 1
A la fin de la cuisson, mettre les courgettes dans le bol, ajouter le kiri et mixer 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.
Bon appétit !
Published by Laurence
-
dans
Recettes testées au Thermomix
6 avril 2008
7
06
/04
/avril
/2008
14:13
Un dessert vite fait et très parfumé ... et vite englouti !
500 g de fraises
200 g de fromage blanc
65 g de sucre
Mixer 20 sec vit 10 pour celles qui ont le thermomix
Au niveau de la déco vous pouvez ajouter une pointe de chantilly et un petit morceau de fraise !
Perso j'aime autant comme ça !
Servir bien frais.
Tushia tu as vu ? ça sert les feuilles de scrap !
Published by Laurence
-
dans
Desserts
5 avril 2008
6
05
/04
/avril
/2008
08:04
C'est d'une simplicité et d'une rapidité à toute épreuve et en plus c'est un régal ...
2 oranges et un citron pelés à vif
60 g de sucre en morceaux
Un des avantages du thermomix : plus besoin de sucre en poudre ou sucre glace ... en quelques secondes vos morceaux de sucre se transforme en poudre
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec vit 10
Ajouter les fruits et mixer 2 mn vit 10
Compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre de boisson Les beaux jours arrivent et un jus de fruits bien frais.... ça ne se refuse pas !!!
si j'avais une note à donner ... ça serait 20 sur 20 !
Published by Laurence
-
dans
Recettes testées au Thermomix
4 avril 2008
5
04
/04
/avril
/2008
11:55
Je viens de trouver ce lien pour celles et ceux que ça intéresse ici Vous pouvez redimensionner votre étiquette en l'ouvrant dans votre traitement de texte et en faisant un clic gauche de la souris puis en agrandissant la fenêtre.
Je les ai imprimé sur du papier craft et je trouve le résultat sympa !
Qu'en pensez-vous ?
Published by Laurence
-
dans
Divers
4 avril 2008
5
04
/04
/avril
/2008
07:32
Et bien voilà ... je viens de faire de la confiture de fraises il y a quelques jours ... version "traditionnelle" avec la bassine à confiture et tout et tout !
Comme la version gingembre et menthe était bien bonne je l'adapte ici aujourd'hui avec mon TM31 que je viens de recevoir et que je vais tester ... !!!
Pour cette confiture il faut
1 kg de fraises
800 g de sucre
1 jus de citron
1 c à s de menthe hachée
1 c à c de pulpe de gingembre
Laver, sécher et couper les fraises en morceaux
Ajouter le sucre et le jus de citron
Laisser macérer quelques heures
Metre dans le bol avec le couvercle
Mixer 30 sec vit 6 (ça c'est pour ne pas entendre "Maman, je n'aime pas les morceaux dans la confiture!"
Ajouter si vous le souhaitez
1 c à s de menthe
et 1 c à c de pulpe de gingembre Mettre 50 mn à 100 ° vit 2 inversée
Vérifier la cuisson et la poursuivre si nécessaire Mettre en pots après les avoir ébouillantés
les retourner aussitôt et laisser refroidir avant rangement.
Published by Laurence
-
dans
Recettes testées au Thermomix
3 avril 2008
4
03
/04
/avril
/2008
07:56
Je voulais tester ce mélange ... et c'est réussi !
c'est une recette un peu au pif ... comme bien souvent pour mes confitures !
donc j'ai fait une confiture de fraises classique :
1 kg de fraises
800 g de sucre
1 citron
Laver et essuyer les fraises.
Les équeuter.
Les faire macérer dans le mélange sucre citron une journée
Faire cuire jusqu'à un premier bouillon
Retirer les fraises
Faire réduire un peu le sirop et rajouter les fraises
Terminer la cuisson.
Pour la confiture au gingembre et à la menthe, je l'ai testé sur la valeur d'un pot de confiture (et oui ! je ne voulais pas prendre trop de risque !)
donc pour un pot
ajouter 1/2 c à café de gingembre
une c à café de menthe ciselée (celle qui est congelée fait très bien l'affaire)
et un petit tour de moulin de poivre noir
Tout le monde a apprécié cette nouvelle saveur, y compris les copains qui sont passés !!!
Published by Laurence
-
dans
Confitures
2 avril 2008
3
02
/04
/avril
/2008
06:20
Cette recette est faite normalement avec un poulet de Bresse mais, cette fois ci, je l'ai faite avec des escalopes de poulets.
Pour la petite histoire, Gason Gérard fut maire de la ville de Dijon de 1919 à 1935.
Il est à l'initiative de la foire gastronomique de Dijon.
C'est sa femme qui serait à l'origine de cette recette (vous soulignerez au passage que son nom a été usurpé par son mari !) qui depuis est devenue un classique de la gastronomie bourguignonne.
Bon, maintenant que vous en savez un peu plus ... passons à la recette !
Il vous faut :
Pour 6 à 8 personnes
- 1 Poulet de 1,5 Kg découpé (de Bresse)
- 1 Cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 0,5 l Crème
- 200 g Comté ou Gruyère
- 1 Cuillère à café de Paprika
- 2 Verres de vin blanc sec (30cl)
- Sel et Poivre
Faire chauffer dans une cocotte l'huile et le beurre et y faire dorer les morceaux de poulet.
Saler, poivrer et ajouter le paprika.
Couvrir et mettre la cocotte 30 minutes à four moyen (180°).
Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les mettre dans un plat à gratin et garder au chaud.
Remettre la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson ajouter le fromage râpé (garder une partie pour mettre sur le gratin). le faire fondre doucement et ajouter le vin blanc, puis la moutarde et la crème.
Faire chauffer jusqu'à ébullition puis verser sur les morceaux de poulet pour napper.
Saupoudrer d'un peu de chapelure et de fromage râpé et faire légèrement gratiner.
Vous pouvez servir ce plat accompagné d'endives braisées.
Bon appétit !
La photo viendra dans la journée !!!
Published by Laurence
-
dans
Viandes
1 avril 2008
2
01
/04
/avril
/2008
09:02
Timbales au saumon fumé
Pour 4 personnes
125 g de saumon fumé (ou truite fumée)
175 g de faisselle égouttée
20 cl de crème fraîche
2 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe de ciboulette hachée
1 blanc d’œuf
4 feuilles de gélatine
1 pincée de muscade
Sel poivre
- - - - - - - - - - - - -
Couper 8 bandes de 6 mm de large dans le saumon fumé
Hacher le reste
Mettre au fond du ramequin deux bandes perpendiculairement
Mélanger la faisselle, la crème
Assaisonner avec sel, poivre, muscade
Faire fondre la gélatine dans le jus de citron après l’avoir fait tremper dans de l’eau
Verser dans la préparation
Ajouter ciboulette et saumon fumé
Monter le blanc en neige et l’incorporer au mélange
Laisser prendre au frais quelques heures.
On peut ajouter des œufs de saumon dans la préparation et s’en servir aussi pour la déco)
Bon appétit !
Published by Laurence
-
dans
Entrées
31 mars 2008
1
31
/03
/mars
/2008
07:16
Un plat très vite fait et ... très vite avalé !!!
il vous faut :
800 g de poisson à chair blanche
1 boite de lait de coco
1 gousse d'ail
2 tomates
1 c à soupe de curcuma
1 c à café de 4 épices
sel, poivre
Faire revenir le poisson
Ajouter le lait de coco
les tomates (juste la pulpe coupée en cubes)
les épices
et l'ail haché
Faire cuire 15 mn .... et voilà ! c'est prêt !
Accompagnez de riz et ... régalez vous !
Published by Laurence
-
dans
Poissons
/fdata%2F1095030%2Favatar-blog-1001832741-tmpphpoygyk7.jpg){kind=avatar}
