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  • : Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
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7 avril 2008 1 07 /04 /avril /2008 08:14
Cette recette est donnée ici pour le thermomix mais vous pouvez très bien l'adapter pour une cuisson différente.

Vite faite ... (20 mn plus tard elle est dans votre assiette) et délicieuse, elle a fait l'unanimité !


500 g de courgettes coupées en rondelles
1 oignon
1/2 l d'eau
1 kubor
sel, poivre
2 portions de kiri



Couper l'oignon en 2 et le mixer dans le bol 4 sec vit 5
Ajouter le bouillon
Mettre les courgettes dans le panier
Régler 15 mn à 100°, vit 1
A la fin de la cuisson, mettre les courgettes dans le bol, ajouter le kiri et mixer 1 mn vit 10 en augmentant progressivement la vitesse.

Bon appétit !



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6 avril 2008 7 06 /04 /avril /2008 14:13

Un dessert vite fait et très parfumé ... et vite englouti !

500 g de fraises
200 g de fromage blanc
65 g de sucre

Mixer 20 sec vit 10 pour celles qui ont le thermomix

Au niveau de la déco vous pouvez ajouter une pointe de chantilly et un petit morceau de fraise !
Perso j'aime autant comme ça !

Servir bien frais.


Tushia tu as vu ? ça sert les feuilles de scrap !
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Published by Laurence - dans Desserts
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5 avril 2008 6 05 /04 /avril /2008 08:04

 



C'est d'une simplicité et d'une rapidité à toute épreuve et en plus c'est un régal ...

2 oranges et un citron pelés à vif
60 g de sucre en morceaux

Un des avantages du thermomix : plus besoin de sucre en poudre ou sucre glace ... en quelques secondes vos morceaux de sucre se transforme en poudre




Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec vit  10
Ajouter les fruits et mixer 2 mn vit 10
Compléter avec de l'eau pour obtenir 1 litre de boisson

Les beaux jours arrivent et un jus de fruits bien frais.... ça ne se refuse pas !!!

si j'avais une note à donner ... ça serait 20 sur 20 !

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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 11:55
Je viens de trouver ce lien pour celles et ceux que ça intéresse ici

Vous pouvez redimensionner votre étiquette en l'ouvrant dans votre traitement de texte et en faisant un clic gauche de la souris puis en agrandissant la fenêtre.

Je les ai imprimé sur du papier craft et je trouve le résultat sympa !

Qu'en pensez-vous ?


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Published by Laurence - dans Divers
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4 avril 2008 5 04 /04 /avril /2008 07:32


Et bien voilà ... je viens de faire de la confiture de fraises il y a quelques jours ... version "traditionnelle" avec la bassine à confiture et tout et tout !
Comme la version gingembre et menthe était bien bonne je l'adapte ici aujourd'hui avec mon TM31 que je viens de recevoir et que je vais tester ... !!!


Pour cette confiture il faut

1 kg de fraises
800 g de sucre
1 jus de citron
1 c à s de menthe hachée
1 c à c de pulpe de gingembre

Laver, sécher et couper les fraises en morceaux
Ajouter le sucre et le jus de citron
Laisser macérer quelques heures

Metre dans le bol avec le couvercle
Mixer 30 sec vit 6  (ça c'est pour ne pas entendre "Maman, je n'aime pas les morceaux dans la confiture!"

Ajouter si vous le souhaitez
1 c à s de menthe
et 1 c à c de pulpe de gingembre


Mettre 50 mn à 100 ° vit 2 inversée
Vérifier la cuisson et la poursuivre si nécessaire
 
Mettre en pots après les avoir ébouillantés
les retourner aussitôt et laisser refroidir avant rangement.
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3 avril 2008 4 03 /04 /avril /2008 07:56
Je voulais tester ce mélange ... et c'est réussi !



c'est une recette un peu au pif ... comme bien souvent pour mes confitures !

donc j'ai fait une confiture de fraises classique :

1 kg de fraises
800 g de sucre
1 citron

Laver et essuyer les fraises.
Les équeuter.
Les faire macérer dans le mélange sucre citron une journée
Faire cuire jusqu'à un premier bouillon
Retirer les fraises
Faire réduire un peu le sirop et rajouter les fraises
Terminer la cuisson.

Pour la confiture au gingembre et à la menthe, je l'ai testé sur la valeur d'un pot de confiture (et oui ! je ne voulais pas prendre trop de risque !)

donc pour un pot

ajouter 1/2 c à café de gingembre
une c à café de menthe ciselée (celle qui est congelée fait très bien l'affaire)
et un petit tour de moulin de poivre noir

Tout le monde a apprécié cette nouvelle saveur, y compris les copains qui sont passés !!!
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Published by Laurence - dans Confitures
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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 06:20
Cette recette est faite normalement avec un poulet de Bresse mais, cette fois ci, je l'ai faite avec des escalopes de poulets.

Pour la petite histoire, Gason Gérard fut maire de la ville de Dijon de 1919 à 1935.
Il est à l'initiative de la foire gastronomique de Dijon.
C'est sa femme qui serait à l'origine de cette recette (vous soulignerez au passage que son nom a été usurpé par son mari !) qui depuis est devenue un classique de la gastronomie bourguignonne.
Bon, maintenant que vous en savez un peu plus ... passons à la recette !



Il vous faut :


Pour 6 à 8 personnes

- 1 Poulet de 1,5 Kg découpé (de Bresse)

- 1 Cuillère à soupe de moutarde de Dijon

- 0,5 l Crème

- 200 g Comté ou Gruyère

- 1 Cuillère à café de Paprika

- 2 Verres de vin blanc sec (30cl)

- Sel et Poivre



 
Faire chauffer dans une cocotte l'huile et le beurre et y faire dorer les morceaux de poulet.

Saler, poivrer et ajouter le paprika.

Couvrir et mettre la cocotte 30 minutes à four moyen (180°).

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les mettre dans un plat à gratin et garder au chaud.

Remettre  la cocotte sur le feu et dans le jus de cuisson ajouter le fromage râpé (garder une partie pour mettre sur le gratin). le faire fondre doucement et ajouter le vin blanc, puis la moutarde et la crème.

Faire chauffer jusqu'à ébullition puis verser sur les morceaux de poulet pour napper.

Saupoudrer d'un peu de chapelure et de fromage râpé et faire légèrement gratiner.

Vous pouvez servir ce plat accompagné d'endives braisées.

Bon appétit !

La photo viendra dans la journée !!!

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Published by Laurence - dans Viandes
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1 avril 2008 2 01 /04 /avril /2008 09:02

Timbales au saumon fumé

 



Pour 4 personnes

 

125 g de saumon fumé (ou truite fumée)

175 g de faisselle égouttée

20 cl de crème fraîche

2 c à soupe de jus de citron

2 c à soupe de ciboulette hachée

1 blanc d’œuf

4 feuilles de gélatine

1 pincée de muscade

Sel poivre

- - - - - - - - - - - - -

Couper 8 bandes de 6 mm de large dans le saumon fumé

Hacher le reste

Mettre au fond du ramequin deux bandes perpendiculairement

 

 

Mélanger la faisselle, la crème

Assaisonner avec sel, poivre, muscade

Faire fondre la gélatine dans le jus de citron après l’avoir fait tremper dans de l’eau

Verser dans la préparation

Ajouter ciboulette et saumon fumé

Monter le blanc en neige et l’incorporer au mélange

Laisser prendre au frais quelques heures. 

 

On peut ajouter des œufs de saumon dans la préparation et s’en servir aussi pour la déco)

 

Bon appétit !

 

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Published by Laurence - dans Entrées
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31 mars 2008 1 31 /03 /mars /2008 07:16

Un plat très vite fait et ... très vite avalé !!!




il vous faut :

800 g de poisson à chair blanche
1 boite de lait de coco
1 gousse d'ail
2 tomates
1 c à soupe de curcuma
1 c à café de 4 épices
sel, poivre


Faire revenir le poisson
Ajouter le lait de coco
les tomates (juste la pulpe coupée en cubes)
les épices
et l'ail haché

Faire cuire 15 mn .... et voilà ! c'est prêt !

Accompagnez de riz et ... régalez vous !

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Published by Laurence - dans Poissons
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28 mars 2008 5 28 /03 /mars /2008 18:57


Vous trouverez la recette de la pâte brisée aux herbes ici




Pour 8 tartelettes

Garniture :


3 têtes d'ail entières, non épluchées
250 g de crème fraiche
4 oeufs
le zeste d'un citron et le jus d'1/2 citron
15 g de ciboulette
1 botte d'oignons nouveaux lavés et épluchés
50 g de persil plat, haché
des tomates cerises coupées en deux


Préchauffer le four à 180°
Placer les têtes d'ail dans un papier d'aluminium, arroser d'un peu d'huile d'olive et fermer le papier d'aluminium.
Mettre au four 1 heure puis laisser tiédir, inciser chaque gousse d'ail puis récupérer la pulpe.

Mettre tous les ingrédients de la garniture sauf les tomates dans le robot.
Mixer
Verser dans le fond de pâte
Mettre deux 1/2 tomates sur le dessus

Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique,
Saler poivrer
Faire cuire à 180° environ 25 mn (à surveiller)

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Published by Laurence - dans Entrées
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