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  • : Plaisir de cuisiner, plaisir de recevoir, plaisir de partager... que ce blog vous en apporte autant qu'il m'en procure !
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28 mai 2007 1 28 /05 /mai /2007 16:28

Comme je vous l'avais dit dans l'article "petits gouters sympas"

j'avais passé une commande sur le site scrapcooking

Voici Elsa à l'oeuvre !

peinture3.jpg

anti_bug_fck
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Published by Laurence - dans Divers
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28 mai 2007 1 28 /05 /mai /2007 09:24

Je vous invite vivement à tester cette recette ... succès assuré !

4 escalopes de poulet que vous coupez en morceaux assez gros pour mettre par la suite sur les brochettes
2 citrons jaunes
environ deux yaourts nature
une cuillère à café de concentré de tomate
sel poivre
et de l'origan
______________________

Mélanger le tout, suivant la quantité vous pouvez ajouter yaourt, concentré tomates etc ...

Laisser  mariner plusieurs heures puis préparer les brochettes : un morceau de poulet un quartier de citron etc

là on a les mains qui baignent dans le yaourt ce n'est pas le top !!! 

Faire chauffer la sauce au yaourt (attention à ne pas trop faire chauffer) quand vos brochettes sont cuites

Servir avec des pommes de terre en papillottes

Bon appétit !

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Published by Laurence - dans Viandes
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27 mai 2007 7 27 /05 /mai /2007 08:29
Voici une terrine à servir bien fraiche l'été, accompagnée d'un coulis de tomates.

il vous faut

de la ratatouille bien réduite (ou la laisser égouter dans une passoire)
6 oeufs
1 c à s de thym
sel poivre
quelques gouttes de tabasco

Mélanger tous les ingrédients, 
Verser dans un moule à cake beurré
Faire cuire au bain marie 45 mn à 180°
Laissser refroidir et servir bien frais



terrine-de-ratatouille.jpg
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Published by Laurence - dans Entrées
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23 mai 2007 3 23 /05 /mai /2007 09:26

pâtebrisée 
150 g   de gruyère
2 oeufs
15 cl de crème fraiche
1/4 l de lait
sel poivre

Mélanger la préparation verser sur la pâte et faire cuire 30 mn sur 210 °

Bon appétit !

photo à venir !

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Published by Laurence - dans "Vite fait"
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19 mai 2007 6 19 /05 /mai /2007 09:25
cette tarte est délicieuse l'été quand il fait bien chaud car elle se mange froide et elle peut être préparée la veille

pour la pâte "express"

dans un récipiant qui ferme style tuperware
250 g de farine
faire chauffer 10 cl d'huile et verser dessus
idem pour l'eau
une pincée de sel
un sachet de levure
mettre le couvercle et secouer vigoureusement trois ou quatre fois, on entend un "plouc" ... et la pâte est prête !!!

dans un moule beurré, étaler la pâte à la main

garniture :

3 poivrons rouges
3 tomates
une petite boite de tomates pelées
sel poivre

couper les poivrons en lanières , les tomates en petits morceaux, faire bien réduire le tout, éventuellement ajouter de l'eau en cours de cuisson car ça doit cuire assez longtemps pour faire une compote à la fin

verser sur la pâte et faire cuire 30 mn à 210°

Servir bien frais avec des anchois et des olives noires ajoutés après la cuisson


coca.jpg

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Published by Laurence - dans Tartes salées
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18 mai 2007 5 18 /05 /mai /2007 12:19


pour 8 personnes, préparation 10 mn, cuisson 45 mn

1 kg de pommes de terre épluchées
3 oignons rouges coupés en 6 tranches

Sauce de safran :
4 cuillère à soupe d'eau bouillante
1 grosse pincée de safran en poudre
le zeste rapé et le jus de deux citrons
5 c à soupe d'huile d'olive
85 g de beurre en dés
1 c à café de sucre en poudre
3 c à soupe de romarin frais haché ou 2 c à soupe de romarin sec
sel et poivre


1 - préchauffer le four 180 ° thermostat 4
verserl'eau bouillante sur le safan et laisser infuser pendant 5 mn
couper les pommes de terre en 6 tranches dans le sens de la longueur (en quartier)

2 - dans un bol, mélanger le zeste et le jus de citron, le liquide au safran, l'huile d'olive, le beurre, le sucre, sel et poivre

3- placer les pommes de terre et les oignons dans une grande lèchefrite, arrosez de sauce au safran, faites rotir pendant 45 mn en retournant les légumes toutes les 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient tendres


ajouter un filet d'huile d'olive ou d'eau en cours de cuisson si les pommes de terres dessèchent trop vite

pommes-de-terre-safran--es.jpg


ce plat peut accompagner des grillades, un gigot, un roti de porc ... 
Bon appétit !
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Published by Laurence - dans Accompagnements
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16 mai 2007 3 16 /05 /mai /2007 22:06

Il ne faut pas croire ... il y a des jours où je n'ai vraiment pas envie de cuisiner !

Donc ... voici ma recette, un croque monsieur version bruschetta ! 
qui rencontre un franc succès à la maison.

il vous faut :
du pain
du jambon
une tomate mure
de la mozarella
une gousse d'ail
sel poivre origan

Couper dans la longueur le pain
Passer au grill et retirer dès que le pain se colore,
Passer de l'ail sur chaque tartine puis un filet d'huile d'olive, 
Frotter avec une tomate bien mure,
Poser une tranche de jambon pliée
Mettre des rondelles de mozarella
Saler poivrer et saupoudrer d'origan
Repasser au four en surveillant la cuisson
Et ..... déguster !

La photo viendra ... le jour où je n'aurai pas envie de cuisiner !!!

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Published by Laurence - dans "Vite fait"
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16 mai 2007 3 16 /05 /mai /2007 18:19
A l'ouverture de ce blog, je souhaitais vous faire partager mes recettes mais en fait il y a tellement de tentations sur les blogs que ça me donne envie d'en tester de nouvelles !

voici une recette de
Marie .... en attendant une des miennes !


Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 500 g de chair de saumon sans peau ni arêtes
- 500 g de chair de brochet (ou autre poisson "blanc", cabillaud)
- 3 oeufs
- 50 g de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre 5 baies
- 30 g de beurre pour le moule. 
 
 
 
Préparation :
Coupez le saumon en filets.
Passez la chair du brochet au mixer.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Ajoutez les jaunes à la purée de poisson blanc ainsi que la crème ; assaisonnez.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les à la farce au brochet.
Beurrez le fond et les parois d'une terrine, remplissez-la alternativement de couches de farce et de filets de saumon.

 

Couvrez la terrine et faites cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes.
Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain

Marie sert cette terrine avec une sauce verte à base de mayonnaise, personnellement je préfère l'accompagner d'une crème citronnée à l'aneth.

TERRINE-POISSON.jpg  Bon appétit !
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Published by Laurence - dans Poissons
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15 mai 2007 2 15 /05 /mai /2007 13:45

Une terrine bien agréable l'été , 
Il vous faut :

6 poivrons rouges
450 gr de brousse
une douzaine d'olives noires
1 cc de persil
1 cc de basilic
1 cc de ciboulette hachée
5 feuilles de gélatine
25 cl de crème fraiche
du thym
huile d'olive
fleur de sel et poivre

_____________________________________

Dissoudre la gélatine, après l'avoir faite tremper 5 mn dans de l'eau, avec la crème fraiche sur feux doux pendant 5 mn .

Faire griller les poivrons au four puis les mettre dans un sac plastique, fermer et laisser refroidir.

Eplucher les poivrons.

Pendant ce temps, mélanger la brousse à 10 c à soupe d'huile d'olive, ajouter les herbes et le mélange crème fraiche. Saler poivrer.

Mettre du film transparent alimentaire dans le fond d'un moule à cake, en laissant dépasser sur les côtés.

Etaler une couche de poivrons, saler, parsemer de thym effeuillé, poivrer.
Ajouter quelques olives noires dénoyautées.

Renouveler les couches et bien tasser la préparation.

Laisser refroidir plusieurs heures.

Servir avec un filet d'huile d'olive ou une sauce

Bon appétit ! 

 

BROUSSE.jpg

 

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Published by Laurence - dans Entrées
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14 mai 2007 1 14 /05 /mai /2007 21:26

mais qu'est ce que c'est ???

En fait c'est une recette de famille que ma grand-mère faisait et dont je ne connais pas l'origine .

Bon ça ne paye pas de mine comme ça sur la photo ,mais une chose est sûre ... c'est bien bon !!! et très simple à faire !

Il vous faut : 

 des lardons (1 paquet)

une boite de tomates en cubes

des pommes de terre (pour 4)

2 feuilles de laurier

et des olives noires

 ____________________________________

 

Faire revenir les lardons, mettre la boite de tomates, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, ajouter de l'eau et laisser cuire assez longtemps. Il faut que les pommes de terres soient très cuites, n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson mais laisser réduire à la fin. Ajouter les olives noires en fin de cuisson.

Bon appétit !

bombine.jpg

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Published by Laurence - dans Accompagnements
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