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14 octobre 2007 7 14 /10 /octobre /2007 14:48

Une belle journée d'automne avec un repas pris sur la terrasse et ... de bonnes tartines ... le bonheur !

Pour cette entrée il vous faut :

1 kg de petites sardines
300 gr de taomtes
du basilic
un pain de campagne
2 dl d'huile d'olive
le  jus de 2 citrons
1 gousse d'ail
sel, poivre
sel de guérande

Faire les sardines en filets
Les poser dans un plat y ajouter le jus des citrons, l'huile d'olive, le basilic, sel et poivre et laisser mariner au frais.

marinade-sardines-copie-1.jpg

Pour les tomates confites :
allumer le four à 70°
Oter la peau et les pépins des tomates
Les couper en quatre et les mettre dans un plat 
Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel de guérande et de poivre
Enfourner 1 h à 1  h 30
Il faut qu'elles soient légèrement sèches et donc confites

Faire griller les tranches de pain, les frotter avec une gousse d'ail
Disposer en alternance les tomates et les filets de sardines

sardines-en-tartine-copie-3.jpg

Terminer en arronsant d'un filet d'huile d'olive.

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Published by Laurence - dans Poissons
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commentaires

Marie Cuisine 18/10/2007 23:44

Nous aussi, nous avons mangé sur la terrasse au soleil... mais le froid arrive à grand pas.
Tes tartines ont l'air succulentes. Bisous, marie

Tiuscha 18/10/2007 18:41

J'adore ce genre de choses, les sardines marinées, j'adore !