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14 juin 2007 4 14 /06 /juin /2007 05:21
Une recette issue du livre "diners glamours" ed. octopus

Le côté pratique de cette entrée ... elle se congèle très bien.

ramequins-sauce-tomate-ch--vre.jpg

Sauce tomate

1 kg d'olivettes mûres coupées en deux
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique
3 c à s de miel liquide
4 gousses d'ail finement hachées
2 c à c de piment sec pilé
5 ou 6 brins de thym
3 c à s de purée de tomates
sel et poivre

250 gr de fromage de chèvre frais en buche sans la croute

crostini

1 baguette coupée en 16 tartines épaisses 
5 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail

Préchauffer le four à 200 ° 
Placer les moitié de tomates dans la lèchefrite
Arroser d'huile d'olive, vinaigre balsamique et miel puis parsemer d'ailn de pimentn thym sel et poivre
Faire cuire 30 mn

Mixer les tomates rôties et ajouter la purée de tomates
Rectifier éventuellement l'assaisonnement

Faire chauffer le grill du four
Badigeonner chaque tranche de pain d'huile d'oliven puis les faire griller
Frotter la gousse d'ail sur chaque tartine

Verser la sauce tomate dans 8 ramequins
Placer une rondelle de chèvre 
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Assaisonner de poivre noir et de quelques brins de thym

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Published by Laurence - dans Entrées
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commentaires

Marie Cuisine 15/06/2007 22:25

Sympa tes petits ramequins. Et si en plus cela se congéle, cela peut dépanner.
Bisous, Marie

Olivier 15/06/2007 21:58

Super, et le fait que l'on puisse congeler, me plait bien...

valérie la gourmande bleue 15/06/2007 11:21

Ces petit ramequins sont bien tentants!

momo 14/06/2007 21:40

sympa ta recette je vais la mettre en pratique.

bonne soirée...

miclkymath 14/06/2007 20:02

ce que ça doit être bon!! biises micky